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“簡單能帶來更大的享受”

兩位合夥人來自不同的國家與成長環境，確對於飲食有相同的熱情。因為相信“一個人”與“一份恰到好處的餐點”可以帶來單純的滿足感受。我們秉持著simple但不easy，在細節上注入許多想法，經過了多方嘗試與碰撞後，將最觸動人心的調理方式與台灣優秀食材相結合。誕生了“烤五花豚丼”的概念。2015年5月，我們從台北的小街巷開始。。。

佐藤精肉店的靈魂

“烤五花肉”

台灣豬肉的油花香味、紋理質感、味道的複雜度，實在是太棒了。使用這幾乎完美的食材，沾上我們自製的秘傳醬汁；這是我們將日本傳承百年的醬料加上台灣特有的水果香、其他台灣本地優秀辛香料，經過熬煮、熟成程序後得來的絕配味道。再經過最刺激五感的“直火燒烤”，成就這不平凡的美味。。。

專注於眼前一碗的最佳體驗

“五感的饗宴”

撥開頭上的暖簾，進入佐藤精肉店。店內瀰漫著烤肉升華出的醬油燒烤味，看著紅黃色火焰沾到油花熊熊升起。招呼聲、餐具的碰撞聲、喇叭傳出的快節奏音樂。一個人、一個座位、一碗丼飯。點餐、坐下、完食。。。

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